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透码肖:垃圾食品要少吃

作者:成武二中保衛科 來源:未知 更新日期:2011-11-08 瀏覽次數:

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垃圾食品(Junk Food)是指僅僅提供一些熱量,別無其它營養素的食物,或是提供超過人體需要,變成多余成分的食品。如何區別垃圾食品和健康食品?所謂垃圾食品是指含人體所需營養成分,經過炸、烤、燒等加工工藝使營養成分部分或完全喪失,或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內產生有害物質潴留的食品。如含苯并吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏制類食品以及易造成水鈉潴留的腌漬類食品等等。

   世界衛生組織公布的十大垃圾食品包括:油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。

其實,可以替代垃圾食品的食物很多,世界衛生組織公布的最佳食品包括:

  1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

  2.最佳蔬菜紅薯既含豐富維生素,又是抗癌能手,為所有蔬菜之首;其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。

  3.最佳肉食鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。

  4.最佳湯類雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適用于冬春季飲用。

  5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳,植物油與動物油1:0.5為宜。

  6.最佳護腦食物菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

  簡言之,只要是新鮮的,經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等,都是健康食品。

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